Еда и продукты в Тайланде

Тайская еда отличается от привычной нам, и вообще еда в Азии – это уже повод для поездки в Таиланд.

Разделю тайскую пищу на несколько частей, как вижу ее я.

Тайский фаст фуд

– Тайцы особо не готовят дома, на это множество причин. Всегда жарко, а многие живут в бунгало или домиках без холодильников, это конечно крестьяне или рыбаки, но хранить приготовленную пищу им сложно в свежем состоянии, поэтому питаться вне дома проще и даже дешевле.

– Тайцы в провинциях немного ленивы и медлительны, поэтому, зачем придумывать себе дополнительные проблемы, если можно зайти в соседнее кафе и почти даром купить тарелку риса и суп у соседки-бизнесмена, которая занимается кормлением всего района. У нее есть специальный домик-столовая, обычно у дороги на видном месте, где она и готовит супы, рис или курицу, все продается прямо из кастрюль, выбор есть. Тарелка супа том-ям стоит 50 рублей, а жареный рис с большими креветками около 60 бат.

– Еда в Тайланде сама может приходить почти к порогу вашего дома в виде макашницы. Ежечасно по пляжу, по дороге и даже у супермаркетов, школ, и частных домов курсирует мопед с коляской или просто таец, у которого на плечах перекладина как коромысло, и на краях этого коромысла также лежит приготовленная еда, вареные яйца, курица и другие местные вкусности.

Иногда такой носильщик переносит на себе небольшую кухню, с печкой и запасами еды, которую еще предстоит жарить или варить возле потенциального покупателя, обычно это жареная кукуруза, фрукты или морепродукты.

-Макашницы же, продают в основном уже порезанные фрукты, например арбуз или манго, заботливо воткнув туда палочку, для удобства. Иногда на таком мопеде помещается печка для жарки блинов, если дело происходит возле школы, то очередь за блином с бананом или нутеллой состоит из школьников. Средняя стоимость блина 30-40 бат (один бат примерно один рубль).

-Фуд-корты в торговых центрах, это тоже своеобразный фаст фуд, больше похоже на крошку-картошку, т.к. есть классические тайские блюда, готовят их прямо при вас, но в большинстве случаев из частично приготовленных элементов блюда, например суп с мясными шариками уже почти готов, повар при вас наливает бульон, кладет туда уже сваренные куриные шарики и отдельно морепродукты или овощи. Хотя витрины по нашим меркам выглядят пугающе, скажем, висит утка, по которой бегают мухи, рядом вареные креветки, и кастрюля с варевом.

Обычный фаст фуд

Есть, конечно, и классический fast food, в Макдоналдсе, KFC и других похожих заведениях, цены тоже классические, не меньше чем в Москве или Киеве. Постоянные клиенты там тоже классические, европейцы, русские, американцы, хотя стоит заметить, что стоимость на кока-колу значительно ниже чем в России, например 2 литра в супермаркете стоят около 24 рублей, а если по акции то и 12-16, это при средней стоимости в России 45-60 руб. В KFC например может не быть туалета, зато прямо возле столиков посетителей будет стоять раковина и брызгалка для мытья рук со спиртом.

Фрукты

Фрукты, конечно, растут везде, во дворах, в джунглях на частных плантациях, у моря (кокосы) но рвать банан во дворе чужого дома не культурно, а если это не банан, а например джекфрут, у дерева один плод размером с арбуз, это будет уже кража. Поэтому проще купить, в той же макашнице уже нарезанный фрукт, на рынке или в супермаркете.

Домашняя еда

Тайцы готовят еду и дома, как правило, это рис с курицей или морепродуктами или фрукты, и все это с огромным, нет ОГРОМНЫМ количеством красного перца, еда настолько острая, что не привыкшему европейцу будет страшно даже смотреть, как тайцы с удовольствием вприкуску жуют перец Чили, почти как хлеб. Возможно, в этом есть смысл, и тайцы привыкают к нему с детства, вокруг высокая влажность и жара, что дает возможность для развития бактерий.

Напитки и вода в Тайланде

Вода очень дешевая, купить целую упаковку (6 бутылок) воды в 1,5 литра без газа, можно купить за 40-50 бат, а одна бутылочка 0,33 литра будет стоить 5-7 бат. Зато фреш (свежевыжатый сок+лед), будет около 30-50 бат за 0,5 литра, и выбор приличный, например можно купить кокос смешанный скажем с арбузом или манго, вкуснятина получается.

Кому лень открывать кокосы, можно купить сок из кокоса уже в стеклянной бутылке разлитой на фабрике.

Пиво же в Тае особо не отличается от Российского, зато продукты к пиву очень сложные даже для понимания, мне не всегда понятно, как можно есть спрессованые водоросли зеленого цвета, да еще и обильно посыпанные перцем.

Тайские сладости

Сладости разные и в тоже время однотипные, например какое бы пирожное не купили в магазине сладостей, все они будут похожи на кекс, даже если и будут разного цвета и формы, хотя есть небольшие отличия в сладостях с кокосовой начинкой, такое подобие варенья из кокосовой стружки. Есть и очень необычные сладости, к примеру нормой считается сладкая конфета с желатином, прозрачная и посыпанная сахаром, а кроме сахара там обильная порция все того же красного перца, как это удается есть детишкам сложно понять, и главное это им нравится.

Еда на ярмарках

Все ярмарки переезжают с места на место, есть храмовые ярмарки, которые размещаются только на территории храмов или возле них, есть ярмарка, курсирующая по определенным местам, которая называется wolking street. Все они очень похожи, но интересны кипящими тайскими супами, жарящимися на костре крабами-меченосцами, хрустящими личинками во фритюре и жареными кузнечиками. Мне, например, очень нравится кукуруза, приготовленная на пару, еще есть жареная, тоже ничего.

Продукты из супермаркета

В основном все тоже самое, что и во многих других супермаркетах в мире, сгущенка, чипсы, алкоголь, мясо, рыба и другие классические продукты. В супермаркетах есть свои особенности, например, если приходить туда к закрытию, можно обнаружить тележки с продуктами, у продуктов заканчивается срок годности и их можно купить на 50% дешевле. Мне непонятно, куда девают подобную продукцию наши отечественные супермаркеты, т.к. такого я не встречал в крупных отечественных сетях магазинов.

Из необычных продуктов это пальмовый сахар, напоминает по форме пряники, а по вкусу обычный жженый сахар, сушеные фрукты: дуриан, банан или кокосовая стружка. А вот с хлебом сложности, тайцы его почти не едят, но купить его можно в булочной, это обычный дом, часто вообще без дверей, где таец смотрит телевизор, на веранде, можно приехать на мопеде и за 40-50 бат купить что-то похожее на жесткий батон.

Сушеной рыбы практически нет, зато продаются разные версии с красным перцем стружки, похожей на рыбу, приготовлена эта стружка из сои, соя вообще популярна, чипсы из сои, различные котлеты и сушеные кусочки сои.

А в небольших тайских супермаркетах (7/11 или другом) можно налить самостоятельно в стаканчик кока-колы или напитки, которые вообще не похожи на напитки, а больше на смуси или замороженный сок. Кстати кофе в Тае пьют холодным, оно продается в баночках очень дешево в любом магазине, или можно самостоятельно налить в автомате его еще и, добавив туда льда и пить через трубочку.

Еда в Таиланде очень необычна и не приедается. Вкусно и в большинстве своем полезно!

Related Images: